Zuppa di patate, porro e puzzone di Moena

Preparazione

Mondare i porri e tagliare a rondelle la parte bianca.

Sbucciare le patate, metterle a bollire con la parte di scarto del porro, portare a cottura e infine frullare fino a ottenere una vellutata.

Rosolare la cipolla in  poco olio, aggiungere le rondelle di porro e far appassire.


Mescolare i porri alla vellutata e servire la zuppa ben calda con l’aggiunta di una manciata di formaggio a julienne. 

Ingredienti

Per l'impasto:
  • 5 patate di media grandezza

  • 3 porri

  • 1 cipolla

  • Olio quanto basta

  • Sale quanto basta

Per il condimento:
  • Formaggio a julienne

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