Zuppa di patate, porro e puzzone di Moena
Preparazione
Mondare i porri e tagliare a rondelle la parte bianca.
Sbucciare le patate, metterle a bollire con la parte di scarto del porro, portare a cottura e infine frullare fino a ottenere una vellutata.
Rosolare la cipolla in poco olio, aggiungere le rondelle di porro e far appassire.
Mescolare i porri alla vellutata e servire la zuppa ben calda con l’aggiunta di una manciata di formaggio a julienne.